舞狮子是我国民间传统艺术之一，起源中国古的明代。舞狮注重礼节，除了着重入寺庙，房屋等礼节之外，更有一项最重要的程序，那就是采青。凡观看舞狮活动的观众大概都会觉得舞狮活动的整个环节最好看的就是狮子采青，雷州半岛“拿采”。在观众的眼里所谓采青就是把一棵生菜绑在一根长长的竹杆上，生菜里还藏着红包，高高的挂着引诱狮子，生菜一般都挂得有些高，狮子们抬头摇头晃脑在生菜下转悠，试个跳一跳，碰不到，最后总是狮子是一把手从狮子嘴里伸出来，把生菜放拖进嘴里，掏了红包再把生菜扔出来，惹得大家一起哈哈大笑……

  据查，舞狮采青起源的说法主要有两种：狮子采青一说法源出政治，有关史料所记载，狮子采青出现于清代初年，当时原本的含意为「反清复明」。原因是清朝早期，文字狱盛行，文人义士多在字里行间表达反清复明句子，但多被清朝官吏所捉捕，而舞狮这项民间习俗色彩，由义士加插醒狮吃生菜，（采青)因生菜是青色，代表清朝，其意思是将清朝吃掉，使其灭亡。另一说法则是相传狮子喜欢食灵芝，不过狮子多疑，要试过觉得安全才吃，所以狮子称”瑞狮”，”醒狮”，就是带来吉祥意思。灵芝现罕有，故生菜代灵芝或青，生菜又称生财、生财，所以目前用生菜作采青之用。

  无论是哪种说法都好，时过境迁，采青早已摆脱了层层的政治桎梏和种种流传于坊间的民间传说。现时的舞狮采青，则寓意采其意头，即生生发发，生意兴隆。多数舞狮采青是在新年期间、店铺开张、新居入伙等，舞狮采青，人民期待狮子采青活动，能带来一年的顺景，如意吉祥。

  据了解，舞狮采青活动还有很多名堂如：七星伴月青，蛇青，蟹青，水盘青，桥头青等等更有很多种类，以各行各业之摆设不同。还有，依照民间的规矩，狮子采青时必须表演各种高难动作，红包越丰厚，挂得越高，越难采。采者必须举着狮头，踏着人梯或钢丝，表演一番后才能在一片喝采和赞叹声中把青采入囊中！